Hannover: Messer-Attacke im Rathaus
Verwirrung in Hannover: Ein Mann hat heute eine Rathaus-Mitarbeiterin niedergestochen und ist anschließend aus einem geschlossenen Fenster gestürzt. Opfer und Täter schweben in Lebensgefahr. Ermittler rätseln über das Motiv für die Attacke - nicht einmal das Tatwerkzeug ist bisher identifiziert.
Warnung vor Lebensmittelvergiftung: Röhrchentest für faules Essen
2007.03.26Kein Schimmel, kein fauler Geruch - und trotzdem kann der Apfel, das Lachssteak oder das Schweinemedaillon verdorben sein. Ein Schnelltest soll Hungrigen anzeigen: Ruhig reinbeißen - oder schnell wegwerfen.
Der Fäulnis-Test funktioniert ähnlich wie ein Schwangerschaftstest: Stäbchen kurz in die Probe stecken, keine Minuten warten, dann nach der Farbe der Streifen sehen. Ist das Dunkellila gelb geworden, lautet das Ergebnis: Finger weg, das kann man nicht mehr essen. Ist das Dunkellila in einen Rot-Ton übergegangen, heißt das: Ein wenig angegammelt, aber wohl noch essbar.
DPA
Verdorbene Äpfel: Noch bevor die faulen Stellen sichtbar werden, soll ein Test vor Risiken warnen
Chemiker der University of South Carolina präsentierten den "Da ist was faul"-Test jetzt erstmals auf der Jahrestagung der American Chemical Society. Das Prinzip: In dem Teststab sind spezielle Polymere eingebaut, die faule Substanzen erkennen - Stoffe, die krankheitserregende Bakterien bilden, wenn sie das Eiweiß im Essen verfaulen lassen.
Diese nichtflüchtigen biogenen Amine, Abkömmlinge des nach faulen Eiern stinkenden Ammoniaks, seien ein indirekter Fäulnisgradmesser, so die Entwickler. Der Test könnte somit helfen, Krankheiten oder gar den Tod wegen einer Lebensmittelvergiftung zu verhindern, sind sie überzeugt. Zumal der Genauigkeitsgrad bei ersten Laborversuchen 90 Prozent betragen habe. Da experimentierten die Chemiker mit frischem Lachs, frischem Thunfisch und konserviertem Thunfisch aus der Dose.
Der Stab könnte auch bei Fleisch eingesetzt werden, sagte Studienleiter John Lavigne, sogar bei Obst und Gemüse. Zwar haben Früchte viel weniger Eiweiß als Fisch und Fleisch, der Teststab erkenne aber selbst kleinste Mengen der verdächtigen Substanzen, so der Chemiker.
"Es gibt im Augenblick meines Wissens nach keinen anderen Test als diesen, der so auf den Verbrauchermarkt abzielt", so Lavigne bei der Vorstellung. Der Test sei zwar noch in der Entwicklung, aber in zwei oder drei Jahren könnten die Stäbchen fürs Essen in den Kaufhausregalen liegen. Hugh Punnington, Bakteriologe an der Aberdeen University, hingegen meint laut BBC: Der Schnelltest wäre eher für Lebensmittelverkäufer als für den Verbraucher geeignet.
Ob der Test überhaupt sinnvoll ist? Die britische Health Protection Agency ist skeptisch - und warnt davor, sich auf solch einen Test zu verlassen: Auch wenn Lebensmittel essbar aussehen und womöglich der Test sein Ok zum Essen gegeben hat, könnte die Nahrung Bazillen enthalten, die der Test nicht entdeckt. "Man kann nicht Verderb und Lebensmittelvergiftung gleichsetzen", sagte Suzanne Surmann-Lee von der Gesundheitsschutzbehörde zur BBC. Der Test von Lavignes Team kann weder Salmonellen noch Escherichia coli nachweisen - zwei gefährliche Bakterienarten, die zu Lebensmittelvergiftungen führen können.
Tests, mit denen man solche Bakterien nachweisen kann, sind teuer und kompliziert. Und liefern erst nach Stunden, wenn nicht gar Tagen ein Ergebnis. Allein in Großbritannien und in den Vereinigten Staaten erkranken jedes Jahr Millionen von Menschen an einer Lebensmittelvergiftung. Oft wurden sie von Bakterien verursacht, manch Erkrankter stirbt sogar.
fba
Spiegel.de
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